關(guān)于酒店、餐廳、中心廚房、美食城等來說，人工清洗本錢本錢高、功率低，這樣會對餐具周轉(zhuǎn)有必定的影響，人工清洗會隨著人工的疲勞程度以及心情有所改變，清洗的作用也如此。但是大型商用洗碗機(jī)清洗餐具是運(yùn)行安穩(wěn)不知疲倦的，能夠有用處理清洗速度慢的問題，而且需求2人操作，能夠有用節(jié)省大量人工。

關(guān)于現(xiàn)在許多飯店和餐館也有運(yùn)用大型商用洗碗機(jī)，因為機(jī)器是組合模塊式的，可供挑選的范圍比較大，這樣在很大程度上能夠運(yùn)用的范圍就更廣，有小到1米長，大到10多米長的商用洗碗機(jī)，都能夠依據(jù)餐飲的實踐需求來挑選。關(guān)于美食城、餐廳來說，一到周末人員倍增這肯定是關(guān)于餐具清洗功率高出平常至少2倍的考驗，這時商用洗碗機(jī)的優(yōu)勢就會愈加明顯。

關(guān)于人工清洗餐具需求時刻注意清洗餐具的潔凈度、用水量、抹布運(yùn)用時間、洗滌劑用量等相關(guān)問題，商用洗碗機(jī)清洗、消毒、烘干都由體系設(shè)定好的程序可自動運(yùn)行，只需求簡單的把餐具擺放在運(yùn)送帶上即可，出口有人搜集餐具即可，不用擔(dān)心餐具清洗不夠干凈以及用水量這些，而且商用洗碗機(jī)還提升了工作功率，不僅保證了食客的安全還為餐飲公司有用的節(jié)省本錢。綜合對比運(yùn)用商用洗碗機(jī)比人工來說性價比更高吶。