商用洗碗機(jī)其實(shí)為不小的用餐場所省下了一筆不小的費(fèi)用，所以現(xiàn)在有很多人在為自己的餐廳或者食堂購買一臺合適的洗碗機(jī)來節(jié)約成本，那么如何選擇適合的商用洗碗機(jī)呢？

我們知道，餐飲后廚因“臟亂差”、污碗碟恣意堆放等被曝光的事件時(shí)有發(fā)生，而洗碗機(jī)的運(yùn)用能在一定程度上改善后廚環(huán)境，提高餐館的形象，吸引更多顧客。因此，商用洗碗機(jī)遭到不少酒店、賓館、學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂、餐飲等企業(yè)的喜愛。

由于市場上商用洗碗機(jī)的廠家、種類、性能等繁多，客戶在選購時(shí)需求根據(jù)情況，挑選合適的洗碗機(jī)，才干使其物盡其用。首要，預(yù)估就餐人數(shù)，餐具量來挑選機(jī)型。由于不同的機(jī)型一次性清洗碗碟的數(shù)量、速度、時(shí)間有所區(qū)別，比如飛翔式洗碗機(jī)每小時(shí)至多洗碗盤近萬只，傳送帶式洗碗機(jī)至多8000只，而門式洗碗機(jī)可清洗餐具2000-3000只等。

根據(jù)外在條件的不同來決定選用不同的機(jī)型，如電、蒸汽、場所等。由于有的機(jī)型需求電功率較大，有的需求鍋爐蒸汽加熱，有的占有場所空間大，像飛翔式洗碗機(jī)相對而言，對用電要求高一些。

運(yùn)用餐具的類別不同，所用機(jī)型不同。一般來說，瓷器、陶瓷、玻璃器皿等易破餐具，運(yùn)用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)或者超聲波洗碗機(jī)都可以。但是，不銹鋼和密胺類資料不容易吸收和保存熱量，還需求干燥機(jī)才干使碗碟到達(dá)快速烘干的目的，起到消毒效果，“帶傳送烘干式洗碗機(jī)”比較好，也少了裝框的麻煩。