商業(yè)用途上，洗碗機(jī)的普及率明顯高于家庭?，F(xiàn)在賓館、餐廳、餐館等餐飲場(chǎng)所專(zhuān)用的洗碗機(jī)已被市場(chǎng)認(rèn)可并接受，人工洗碗將逐漸被市場(chǎng)接受。商用洗碗機(jī)將洗碗布徹底拋在一邊，不僅減少了細(xì)菌殘留，而且還大大減少了人力。商用洗碗機(jī)如何使用？讓我們共同學(xué)習(xí)。

大的洗碗機(jī)可作回轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)，對(duì)場(chǎng)地要求較寬松。酒店洗碗機(jī)既節(jié)省人力，又大大減少勞力，提高工作效率。洗碗機(jī)流水線功率較大，單獨(dú)供電時(shí)使用商用洗碗機(jī)更好。洗碗機(jī)每次耗水量相對(duì)人工來(lái)說(shuō)很小，而且耗電量的綜合計(jì)算也較低。

洗碗機(jī)通常會(huì)自動(dòng)清洗干燥部分，只需選擇清洗方式，如標(biāo)準(zhǔn)清洗或漂洗等，然后打開(kāi)開(kāi)關(guān)，中間過(guò)程無(wú)需人工重新清洗。節(jié)省你的時(shí)間和精力。

伴隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，在外消費(fèi)的也多了，很多餐具都要清洗，人工清洗速度跟不上影響經(jīng)營(yíng)成本，用洗碗機(jī)清洗加快了清洗效率，節(jié)省了人工清洗時(shí)間，有更多的精力去研發(fā)新的菜品了，洗碗機(jī)不僅能清洗，還能殺菌，在高溫下清洗，餐具表面殘留的污漬，殺滅了所有的細(xì)菌，對(duì)人體健康非常有益。

商業(yè)用的洗碗機(jī)怎樣使用？

回收：把餐廳的餐具放在一起回收，待洗。

除雜：將回收的餐具剩馀的食物殘?jiān)捌渌执蟮氖澄餁堅(jiān)谷肜鋬?nèi)，如果餐具內(nèi)仍有殘?jiān)上扔们逅疀_洗，再將其清除。

初洗：根據(jù)餐具的粘性程度，將餐具再用高壓花灑沖洗或浸水，可防止餐具出現(xiàn)洗滌不凈的情況。

投擲：將餐具碗口朝下投擲到傳送帶上，請(qǐng)勿將餐具碗口朝上放、疊放和擠壓排放，以免在機(jī)內(nèi)清潔時(shí)發(fā)生洗滌不凈或損壞餐具的現(xiàn)象。

餐具經(jīng)輸送系統(tǒng)送至機(jī)臺(tái)，機(jī)臺(tái)有兩個(gè)噴淋裝置，第一個(gè)噴淋裝置：通過(guò)上下兩個(gè)噴淋裝置上下對(duì)沖，以達(dá)到清洗的效果；第二個(gè)噴淋裝置：高溫消毒，用84℃以上的熱水清洗餐具殘余表面的成分，最后通過(guò)高溫清洗達(dá)到消毒效果。

收納：將已清洗消毒的餐具放在出口處放入貨架。

 使用商業(yè)用的洗碗機(jī)，必須在地面接上地線才能保證安全。洗碗機(jī)不能完全代替人工，所以洗碗餐具切不可夾有其它雜物，如魚(yú)骨、剩菜、大米等，否則，容易堵塞過(guò)濾網(wǎng)或妨礙噴嘴轉(zhuǎn)動(dòng)，影響清洗效果。

為更好地洗凈餐具，消除水斑，應(yīng)使用專(zhuān)業(yè)的商用洗碗機(jī)清潔劑來(lái)清洗餐具，而不能使用肥皂水或洗衣粉。特殊清潔劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，所以不能用手直接清洗，以免燙傷皮膚。

把餐具往機(jī)上一放，餐具不能露出金屬籃外。小杯、小勺等器具應(yīng)避免掉落，防止碰撞，以免打碎。如果需要，可以用較細(xì)的小籃子來(lái)裝這些小器具，這樣會(huì)比較安全。

商用洗碗機(jī)內(nèi)外要經(jīng)常保持干凈衛(wèi)生，用完后最好用刷子刷去過(guò)濾器上的污垢和積物，以免堵塞，滌槽內(nèi)每月要用一些除臭劑清除臭氣1~2次。