佛山康太洗碗機(jī)有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售于一體的品牌企業(yè)。引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)技術(shù)力量雄厚，主要從事酒店、中西餐廳、廚房等配套機(jī)械設(shè)備的制造。重點(diǎn)生產(chǎn)全自動(dòng)商用洗碗機(jī)，學(xué)校食堂洗碗機(jī)等。

為了規(guī)范餐飲服務(wù)中餐具的清洗、消毒、洗滌等行為，保障公眾的飲食安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，制定了以下管理規(guī)定。

配置專門區(qū)域(或?qū)ｉT房間)和餐具的清潔、消毒和清洗設(shè)備。

清潔和消毒設(shè)備的規(guī)模和數(shù)量應(yīng)符合要求。

餐具清洗消毒池應(yīng)設(shè)置與食品原料、清洗工具及接觸工具、容器等間接接觸的專用食品清洗池。至少有3個(gè)特殊的游泳池經(jīng)過(guò)化學(xué)消毒。應(yīng)對(duì)不同的池進(jìn)行標(biāo)記。

與直接進(jìn)口食品接觸的餐具應(yīng)在使用前進(jìn)行清洗消毒，未消毒的不得使用。別再用一次性餐具。

餐具一頓飯都要洗，不能隔夜。

餐具應(yīng)先選擇熱消毒，化學(xué)消毒應(yīng)嚴(yán)格按照廢渣、堿性水(或清潔劑)、洗滌劑的清洗順序進(jìn)行，藥物浸泡、水洗、清洗，并注意徹底清洗，防止藥物殘留。

消毒后的餐具表面光潔，無(wú)油污、水污染、異味、泡沫、水溶性等現(xiàn)象，符合GB14934《食品安全法》的規(guī)定。

及時(shí)將消毒餐具置于清洗柜密封備用。配備了無(wú)菌餐具的洗碗柜要標(biāo)記清楚，定期清洗，保持干凈。滅菌與非滅菌餐具應(yīng)分開(kāi)存放，其它物品不得存放在清潔柜內(nèi)。

采購(gòu)和使用集中消毒企業(yè)提供的餐具應(yīng)經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，并提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、消毒證書(shū)復(fù)印件、洗滌劑、消毒劑等證明，證明應(yīng)取得，且符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

清洗消毒，及時(shí)清理地面和水池，及時(shí)處理水桶，使地面無(wú)積水，水池內(nèi)無(wú)殘?jiān)?，桶?nèi)外干凈。

定期檢查消毒設(shè)備和設(shè)施是否完好，定期使用化學(xué)消毒劑測(cè)定有效消毒濃度。

員工洗滌和消毒餐具及檢驗(yàn)記錄。

上述就是餐飲行業(yè)執(zhí)行規(guī)章制度的必要性，在餐飲行業(yè)和餐具衛(wèi)生方面也非常重要。所以洗碗機(jī)制造商們建議，企業(yè)應(yīng)該啟動(dòng)餐具消毒設(shè)備，以確保顧客的飲食更加健康。

氣動(dòng)鏈?zhǔn)絾胃纂p面干燥洗碗機(jī)。