商用洗碗機洗碗的技術(shù)剛開始時，洗碗機用水洗碗。此時，水壓的大小和水路的設(shè)計非常重要。這時，水系統(tǒng)是洗碗機的主要核心技術(shù)。當(dāng)時，主要的洗碗機制造商致力于改善水系統(tǒng)的技術(shù)平臺，并改善洗碗機水系統(tǒng)相關(guān)組件的性能指標(biāo)。改善或消除了長管，大水槽，高能耗，高耗水，過濾效果差，水路內(nèi)部連接多，安裝困難以及漏水風(fēng)險高的洗碗機用水系統(tǒng)逐漸。這些都是洗碗機技術(shù)的初始階段。

電子洗碗機控制技術(shù)在洗碗機程序控制中的應(yīng)用是洗碗機核心技術(shù)發(fā)展的第二階段。在這一階段，洗衣機仍然主要是噴射式的，并且使用數(shù)字儀器來控制洗滌過程，從而使整個洗滌過程保持恒溫，并且蒸汽熱交換器或電加熱器，閥門進水電磁閥等自動控制工作的各個部分，配備門開關(guān)，溫度傳感器，緊急停止開關(guān)和其他控制元件，以確保洗碗機自動正常運行。洗滌泵使含有不同溫度的洗滌劑的水通過噴淋臂，并在三維方向上將其噴灑在餐具上，并用水對餐具表面進行洗滌。這是洗碗機技術(shù)的中間階段。

第三階段，在此階段，洗碗機的洗滌方式已經(jīng)改變，更適合中國人的飲食習(xí)慣。洗碗機是為中式餐具的多樣化而開發(fā)的。據(jù)專門從事洗碗機技術(shù)研究康太洗碗機公司的技術(shù)人員表示，當(dāng)前洗碗機開發(fā)的核心技術(shù)是基于洗碗機，計算機控制技術(shù)和裝配線的大規(guī)模集成和自動化，核心是如何使用它。使用標(biāo)準(zhǔn)的高效超聲波納米洗碗機技術(shù)，減少工藝流程，縮短總洗滌時間（臟盤子從出口進入干凈盤子的時間），同時確保清潔。這是洗碗機技術(shù)的當(dāng)前發(fā)展方向。

中國洗碗機遵循國際洗碗機技術(shù)的不斷發(fā)展。同時，我們將通過自我創(chuàng)新和自我超越，開發(fā)出具有中國特色的，適合中國人和普通百姓喜愛的洗碗機。我們期待著商用洗碗機具有自主開發(fā)能力和獨立知識產(chǎn)權(quán)的洗碗機制造商，在中國乃至世界范圍內(nèi)引領(lǐng)著洗碗機和消毒技術(shù)的潮流。