洗碗機(jī)實(shí)不實(shí)用?我想這是所有準(zhǔn)備或者有意向購(gòu)買(mǎi)機(jī)器的消費(fèi)者都會(huì)統(tǒng)一提出的疑問(wèn)。有人會(huì)說(shuō)洗碗機(jī)實(shí)用,有人也會(huì)說(shuō)不實(shí)用,但無(wú)論怎樣,他們說(shuō)的也都是事實(shí)的一部分,但并不是全部。這類(lèi)機(jī)器是否實(shí)用,最好還是看市場(chǎng)的受眾力度。
21世紀(jì)初,隨著中國(guó)人民生活水平的提高,對(duì)食品衛(wèi)生的日益關(guān)注,國(guó)內(nèi)商用洗碗機(jī)市場(chǎng)才得以迅速發(fā)展,商用洗碗機(jī)的應(yīng)用已經(jīng)從酒店開(kāi)往普通的社會(huì)餐飲和機(jī)構(gòu)餐廳,越來(lái)越多的社會(huì)餐飲企業(yè)和機(jī)構(gòu)員工食堂認(rèn)識(shí)到使用洗碗機(jī)的好處,他們從最開(kāi)始產(chǎn)生的疑問(wèn),洗碗機(jī)實(shí)不實(shí)用,到最后終于認(rèn)可洗碗機(jī),這是因?yàn)樯鐣?huì)迎來(lái)巨變,過(guò)去的人工運(yùn)作已經(jīng)過(guò)時(shí)。近幾年來(lái),受勞動(dòng)力成本快速上升、人們對(duì)食品安全和食品衛(wèi)生的重要性有了共識(shí)、勞動(dòng)者保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)等多方面因素的影響,商業(yè)洗碗機(jī)設(shè)備在餐飲和機(jī)構(gòu)員工餐廳的迅速普及將是一個(gè)大趨勢(shì)。機(jī)器代替人力勞動(dòng)將會(huì)是未來(lái)的方向。
早些年,商業(yè)洗碗機(jī)出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),很多消費(fèi)者擔(dān)心“自動(dòng)商業(yè)洗碗機(jī)比手洗更費(fèi)水、更費(fèi)洗碗機(jī)精,而且還洗不干凈”。誠(chéng)然,消費(fèi)者的擔(dān)憂是無(wú)可厚非的,早期市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些劣質(zhì)商用洗碗機(jī)的確費(fèi)了水、費(fèi)了電,還不能清洗。但真正意義上的商用洗碗機(jī)情況恰恰相反,自動(dòng)商用洗碗機(jī)洗凈度高,手洗餐具的清潔度只有自動(dòng)商用洗碗機(jī)的60%,而飯店用自動(dòng)商用洗碗機(jī)一小時(shí)要花掉(人工+水電+洗碗機(jī))幾元左右,因此,自動(dòng)商用洗碗機(jī)遠(yuǎn)比人們想象的要省電。
使用商業(yè)洗碗機(jī)在中國(guó)仍然存在觀念上的問(wèn)題,很多人認(rèn)為中國(guó)勞動(dòng)力便宜,而且傾向于用原始的手洗來(lái)解決問(wèn)題。但事實(shí)往往是經(jīng)過(guò)試驗(yàn)數(shù)據(jù)后才證明技術(shù)進(jìn)步的。尤其在公共場(chǎng)合、聚餐場(chǎng)所,手工清洗存在著明顯的缺點(diǎn):效率低、費(fèi)時(shí)費(fèi)力還不能清洗干凈。所以說(shuō)洗碗機(jī)實(shí)不實(shí)用,這全靠事實(shí)說(shuō)話。