在中國市場銷售的商用洗碗機出現之初，很多消費者擔心，商用洗碗機需要用手清洗大量的水、洗滌劑和洗滌劑。有些學校飯?zhí)檬褂玫?strong>學校洗碗機也在未使用前有這樣的擔心。事實上，顧客的擔憂是無可非議的。一些劣質全自動洗碗機在早期銷售市場上確實費了水和電，無法清洗。但真實實際意義上的全自動洗碗機狀況正好相反，洗碗機洗凈度高，手洗廚具的潔凈度僅有洗碗機的60%，而餐館用洗碗機一小時要用掉(人力+水電工程+洗碗機)5元上下，因而，洗碗機遠比大家想像的要節(jié)電。

院校食堂就餐總數諸多，衛(wèi)生安全難題一直是社會發(fā)展關心的聚焦點，關聯到老師學生的身體健康，因此 飯?zhí)酶鲗用婀芾矸椒ㄒ绕渥屑殹Ｔ趹?strong>學校洗碗機以前，手工制作刷碗不干凈，耗水量用時，廚具損壞等缺陷一直是飯?zhí)弥鞴艿牟槐悖赐霗C飯?zhí)冒l(fā)生了非常大的轉變。

院校食堂洗碗機一般配備的是超音波洗碗機+長隊式洗碗機的組成。用超音波洗碗機將廚具的污漬開展新科技的超聲清洗，就對廚具的第一道清理擁有安全防護，再應用長隊式洗碗機的二次清理+高溫殺毒殺菌+風干作用，全套步驟出來，廚具的潔凈度可以達到99%。在其中根據超音波與高韌性高溫的作用，對廚具的病菌開展了合理的除去。從而清理出去的廚具，是老師學生們能夠安心使用的。

有大會明確提出高校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管量化分析分類管理規(guī)章制度，提升對高校食堂環(huán)境衛(wèi)生查驗，所以有必要使用學校洗碗機。嚴肅查處高校食堂中應用不過關的食品類、機器設備、設備。為避免不標準應用廚具消洗液或應用不過關的廚具消洗液，防止很多有機化學清潔劑殘余對身體的損害，將逐漸撤銷應用有機化學消毒殺菌法對廚具開展消毒殺菌。大會上充分肯定了許多院校應用的超音波刷碗技術性，運用超音波消毒餐具設備清洗廚具，迅速合理除去木薯淀粉、蛋白、植物油脂、病菌，洗凈度達到100%。