洗碗機(jī)能不能清洗，主要看洗碗機(jī)本身的調(diào)試，洗碗機(jī)分配器的調(diào)試，藥水的調(diào)試。

第二個(gè)因素:

用什么洗碗機(jī)洗什么碗？

相對(duì)來(lái)說(shuō)，噴淋洗碗機(jī)的清潔度很難保證，耗水量大，需要高溫噴淋。對(duì)于西方以菜品為主的餐具，使用大進(jìn)口是可以接受的；而中餐用的餐具只有超聲波洗碗機(jī)清洗，清潔度更高(因?yàn)橹胁筒途叻N類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，油膩)；碗的大小是否省時(shí)省力。

如果單位(如政府學(xué)校的食堂、酒店)洗的食物量較大，最好使用自動(dòng)康太商用洗碗機(jī)超聲波洗碗機(jī)，省時(shí)省力。如果在家洗碗，目前的全自動(dòng)家用洗碗機(jī)使用起來(lái)比較麻煩。不注意的話真的洗不干凈，洗完碗還要洗洗碗機(jī)。

商用洗碗機(jī)可以清洗嗎？

洗碗機(jī)專用洗滌劑溶液是關(guān)鍵。

1.洗碗機(jī)在洗的時(shí)候?yàn)槭裁匆脤Ｓ孟礈靹?/p>

由于普通洗滌劑通常在洗滌時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫，產(chǎn)生的泡沫會(huì)將洗碗機(jī)中的水溢出到洗碗機(jī)的底板上，導(dǎo)致洗碗機(jī)自動(dòng)停止，影響洗碗機(jī)的運(yùn)行和洗滌效果。專用洗滌劑是一種按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的洗滌劑，具有無(wú)毒、低泡沫等要求。適用于洗碗機(jī)。同時(shí)專用洗滌劑對(duì)油污的分解能力非常好，能有效分解餐具表面的油污。

洗碗機(jī)中洗滌劑溶液的分類:

1.洗碗粉(浸泡粉)

作用:滲透去除頑固污漬，如糊醬、糊奶酪、油漬、蛋漬等，讓菜肴重新干凈明亮。這個(gè)功能和我們平時(shí)洗碗一樣，但是洗碗機(jī)一定要專用，是餐飲公司的最佳選擇。除油快，性價(jià)比高，價(jià)格實(shí)惠。

2.漂洗劑漂洗劑是一種弱酸性洗滌劑。

功能:防止洗碗機(jī)的玻璃和內(nèi)壁形成水斑、水痕和水垢，加快碗碟的烘干速度。添加漂洗劑的作用是讓餐具洗后光亮，這個(gè)作用是清除餐具上再次形成的水垢，是常見(jiàn)的也是最好的選擇。泡沫低，不含磷，符合國(guó)家環(huán)保洗滌標(biāo)準(zhǔn)。

3.特制鹽。

功能:軟化水質(zhì)。生活用水大多比較硬，含有很多雜質(zhì)。長(zhǎng)期使用硬水，會(huì)造成洗碗機(jī)鈣質(zhì)沉淀，和家里水壺里的水垢一樣。洗碗機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，一開(kāi)始只能軟化凈化水質(zhì)。特別適用于硬水水質(zhì)，效率高，清洗效果好。