在以前商用洗碗機在國內屬于一個新鮮的事物，新鮮的事物一般很難被看中的，特別是國內。但隨著人們對生活品質的追求不斷的提高，加上社會進步了，人的思想觀念也慢慢改變，隨之而來是更加容易接受新鮮事件，對于商用洗碗機來說，這無疑是一件好事。加上現(xiàn)在招人困難，經營成本增加，再加上人們使用過商用洗碗機后感覺這類機器并沒有想象中的差，是可以接受的，而且這類機器標稱的優(yōu)點也在實際使用中體現(xiàn)出來，所以商用洗碗機也開始逐步進入人們的話題里面，而且這幾年這類機器的熱議更加升溫。

洗碗機給我們帶來好處并不是空白無形的，是實際可見的。那為什么越來越多企業(yè)喜歡使用洗碗機來代替人手洗碗呢？其實是有以下幾個原因的。

首先，洗碗機洗餐具的時候還可以消毒，能當做消毒機使用。洗碗機不是用手清洗的。餐具衛(wèi)生的重要部分是控制餐具表面的細菌。細菌繁殖的條件通常包括營養(yǎng)，溫度，濕度，酸度，時間和氧氣。

商用洗碗機清洗碗碟時，會清除食物殘渣，油脂等。會從餐具表面上脫落，這將導致細菌繁殖并失去其營養(yǎng)來源。同時，清潔溫度通常為55C至65C，有時甚至高于71C。清潔后，應使用清水沖洗。清洗溫度一般為82到90度音，餐具表面大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的適宜繁殖溫度低于50，破壞了細菌繁殖的溫度條件。因此，洗碗機可以當作消毒產品使用

第二，在商用洗碗機中洗滌碗碟時，必須使用特殊的酸和堿液體（洗滌劑和干燥劑）來破壞細菌生長的酸性條件。同時，較高的洗滌和漂洗溫度使餐具在干燥劑的作用下快速干燥（最少60秒）。洗碗后，可以將碗快速干燥（最慢的是60秒）。獲得干凈干燥的餐具，從而破壞細菌繁殖的潮濕條件，這也是人手無法承受的PH值，因此手動洗滌無法達到此目的。

第三：商用洗碗機功能達到良好的洗滌效果。洗碗機工作是平均分布洗碗的，但人手洗碗并不會這樣，這種結果會導致餐具得不到平均的清洗，從而出現(xiàn)有些餐具沒有清洗，有些則漏洗的現(xiàn)象。