商用洗碗機(jī)使用過(guò)程中除了必要的按照機(jī)器說(shuō)明書上標(biāo)明的操作進(jìn)行使用之外，對(duì)餐具的清洗還有一些內(nèi)在因素，我們需要真正掌握這些知識(shí)，才能夠最大限度的把機(jī)器的清洗效果發(fā)揮出來(lái)。

其實(shí)影響商用洗碗機(jī)清洗餐具還有一些屬于秘級(jí)類的因素，他們分別是：溫度，機(jī)械力，化學(xué)因素，時(shí)間因素，這些因素是洗碗機(jī)清洗餐具時(shí)不能夠忽略的，因?yàn)樗麄円部梢钥醋魇遣途咔逑礄C(jī)器設(shè)計(jì)生產(chǎn)方向，像牛頓定律一樣是一條條的法則。

影響洗碗機(jī)清洗餐具的四大因素分別列舉如下：

溫度

水溫越高，溶解油脂和分解污垢的能力越強(qiáng)，速度越快。高溫水可以降低污垢與待清潔物體的附著力，降低污垢的粘度，提高清洗劑成分與污垢之間的滲透速度，提高分解、漂白等化學(xué)反應(yīng)速度。

機(jī)械力

通過(guò)噴嘴噴出的循環(huán)水產(chǎn)生沖擊力，壓力在0.4-1.4巴之間，作用于餐具表面，沖走污垢，促進(jìn)污垢顆粒的溶解，并將其分解成更小的單元。

化學(xué)因素

化學(xué)藥劑有兩種:清潔劑和催干劑，可以溶解食物殘?jiān)?污垢成分，與污垢成分發(fā)生反應(yīng)，充分浸泡待清潔的脂肪物體表面。

時(shí)間因素

在時(shí)間的作用下，清潔劑的成分滲入污垢層，使干燥堅(jiān)硬的污垢起泡，乳化油脂，將不溶性污垢顆粒轉(zhuǎn)化為可溶性形式

這四個(gè)因素在水的作用下相互作用，相互配合。同時(shí)，這四個(gè)因素作用下的水不同于從我們的天然水管道中流出的水，它含有很強(qiáng)的清潔力，具有徹底清潔餐具的能力。

看完之后，是不是有點(diǎn)抽象，但洗碗機(jī)就是按照這些因素設(shè)計(jì)生產(chǎn)出來(lái)的，這些都是科學(xué)家偉大的發(fā)現(xiàn)和發(fā)明，為造福人類而貢獻(xiàn)，洗碗機(jī)也同樣如此，解放天下洗碗工，是洗碗機(jī)的任務(wù)和目標(biāo)。