今天介紹一下商用洗碗機(jī)的常識(shí),商用洗碗機(jī)的用途主要是運(yùn)用于餐廳、飯?zhí)?、酒店、餐具消毒中心等用于餐具清洗和消毒等?，F(xiàn)在隨著旅游業(yè)的發(fā)達(dá)，覆蓋起餐飲業(yè)也越來(lái)越廣，隨著人工的水漲船高很多酒店、餐廳等都用洗碗機(jī)來(lái)代替人工。

　　商用洗碗機(jī)主要的結(jié)構(gòu)是由全不銹鋼機(jī)架、洗滌、漂洗、傳送系統(tǒng)及電氣控制系統(tǒng)等部件組成。

　　商用洗碗機(jī)的工作原理是通過(guò)傳送系統(tǒng)，由輸送鏈排將餐盤(pán)、餐具、快餐盒、保溫箱、廣口瓶等產(chǎn)品首先進(jìn)入循環(huán)熱水沖洗區(qū)，由上下兩排噴洗臂噴洗滌水進(jìn)行沖 洗，接著進(jìn)入強(qiáng)力高溫沖洗的漂洗區(qū)，最后進(jìn)入高溫凈水漂洗區(qū)，達(dá)到清洗、消毒和催干的效果，洗凈的廣口瓶、餐盤(pán)、餐具、保溫箱、周轉(zhuǎn)箱等，由人工從鏈排上 取出;電氣控制采用智能化數(shù)字儀表對(duì)洗滌全過(guò)程實(shí)施自動(dòng)控制，使洗滌全過(guò)程保持在恒溫狀態(tài)下工作，并對(duì)蒸汽換熱器或電加熱器、進(jìn)水電磁閥等進(jìn)行自動(dòng)化控 制，設(shè)有門(mén)開(kāi)關(guān)、溫度傳感器、急停開(kāi)光等控制元?dú)饧辛Φ谋ＷC了設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。