讀過書的朋友最關(guān)心的事無非是什么時候有飯吃，今天吃啥菜。一到放學(xué)大量的學(xué)生和老師都會到學(xué)校的食堂里用餐?，F(xiàn)在的學(xué)校不像以前那樣了，都是集中性管理的，這種性質(zhì)導(dǎo)致同一間學(xué)校里，老師和學(xué)生的數(shù)量都很多，人多用餐了，餐具的使用量就會多，大家吃完飯，餐具放到后廚也是需要清洗的。這么多的餐具，人工洗碗不僅費(fèi)時費(fèi)力，而且浪費(fèi)資源，這里的資源是水和電還有清潔液。不過，學(xué)校最關(guān)心的是大家吃的食物是否安全，餐具是否衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，有沒有像小強(qiáng)一樣的昆蟲滋生，其次是合理的節(jié)省資源，這些問題如果餐具用人工清洗已經(jīng)是落后不科學(xué)了，因此，在學(xué)校食堂選擇使用商用洗碗機(jī)可以有效地解決該問題這是科學(xué)并且有效的解決辦法。那么根據(jù)學(xué)校食堂的實(shí)際需求，如何在學(xué)校食堂中選擇適合該校用的洗碗機(jī)呢，在學(xué)校里應(yīng)該是有專門負(fù)責(zé)這類事務(wù)的人員的，應(yīng)該屬于后勤一類的吧。

商用的洗碗機(jī)并不只是一臺洗碗的機(jī)器，它也是有分門類別的，按體積和功能分小的有揭蓋機(jī)，這類機(jī)器適合用餐量小的地方，這個可以忽略。另外還有一種是中型的機(jī)器，這個要數(shù)通道機(jī)和平鋪洗碗機(jī)，這個就需要根據(jù)學(xué)校實(shí)際的情況而定了，如果是個人數(shù)不多的學(xué)校，可以考慮一下。最后是一種體積很大的機(jī)器了，那就是長龍式洗碗機(jī)，這類機(jī)器適合清洗餐具比較多的場合，也就是就餐人數(shù)多的地方，這一類里面有一種機(jī)器叫小長龍的，這種機(jī)型也可以用于餐具量大的地方，對于就餐量多的學(xué)校很有必要選擇這一類型的機(jī)器的。

買機(jī)器還是要看機(jī)器的工作效果是否達(dá)標(biāo)。由于每天的食物類型不同，是的，學(xué)校的伙食一般很好，今天吃冬瓜，明天吃西瓜，食物的不同導(dǎo)致烹飪方法也不同，菜的不同，油的添加也不同，所以產(chǎn)生的油漬也非常不同。如果使用超聲波清洗機(jī)來洗碗，有時效果并不理想，因?yàn)樗钔怀龅墓π侨ビ?，洗碗還是交給洗碗機(jī)吧。商用洗碗機(jī)高壓清洗解決了這個問題，不僅清洗非常干凈，而且大大加快效率，而且達(dá)到了安全衛(wèi)生的目的，另外還省水省電呢。最關(guān)鍵是機(jī)器是可以消毒的。

由于學(xué)校食堂餐具使用率高，如果人工清洗破損率也跟著提高。大量人就餐，如果人手洗碗，破損率高，可使用的餐具就會變小，這就會造成排隊(duì)吃飯的現(xiàn)象，因?yàn)橥脒€在洗呢。所以洗碗機(jī)的清洗效率也是一個問題。正常情況下，清潔一盤餐具應(yīng)在一兩個分鐘內(nèi)完成，以免造成餐具的延遲正常使用。其實(shí)，像一些人數(shù)在上萬的高校里面，流水線洗碗機(jī)是一個更好的選擇，再配個傳送帶，沒有清洗的餐具放到上面進(jìn)行自動送到洗碗機(jī)里面清洗，這樣也會提高餐具清洗的效率。

不過洗碗機(jī)再好，它也需要一個尺寸夠大的后廚才可以把機(jī)器安裝好，所以買機(jī)器之前最好還是量一下學(xué)校后廚的尺寸。