酒樓、餐館、餐廳一般為員工減壓，希望提高后廚的工作效率，改善餐具的潔凈度及消毒效果，都會想買一臺商用洗碗機。但如果你所購買的商業(yè)洗碗機種類和布局都不符合要求，那么你就會覺得比較麻煩和浪費錢。

所以在購買商業(yè)洗碗機的時候，要考慮以下三個重要因素：

商業(yè)用洗碗機

一是靠近水池，排水方便；

2.根據(jù)清潔量選擇不占空間的小規(guī)格；

3.選擇大量清洗；

一般洗碗機用完后，在清潔商業(yè)洗碗機的時候，會比較方便的關(guān)機清洗殘留物。

為避免選擇需要彎腰才能操作的洗碗機，所以可選擇直立式或龍式通道洗碗機，而不選擇超聲波洗碗機。

如果是小于180平方的餐館，基本上廚房可以選擇小的商用洗碗機，這樣在不占太多空間的情況下，可以清洗更多的餐具，可以應付高峰時期的用餐，所以商用洗碗機要選擇清洗量大的。

并且商業(yè)洗碗機的型號也比較多，可以適應各種后廚使用，而且從操作使用上來說，相對于手工手洗確實方便很多。選購商用洗碗機時，一定要深入了解洗碗機的功率、水力、電耗、清洗量、規(guī)格、材質(zhì)等，以免造成浪費。