食堂洗碗機(jī)是商用洗碗機(jī)中的一類，一般用于所有食堂的廚房餐具清洗，常見的有學(xué)校食堂，工廠食堂，單位食堂等，用得上的洗碗機(jī)的食堂一般用餐人數(shù)比較多。以前在沒有洗碗機(jī)出現(xiàn)的時候食堂的餐具一般是請大量的人手來清洗。但隨著科技的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的追求，洗碗機(jī)已經(jīng)變成了剛性要求。

為什么食堂會用洗碗機(jī)呢？其實主要有幾大方面，一是可以節(jié)省大量的成本，餐具如果換成人手來清洗，要招聘大量的洗碗工，而且人手洗碗的效率不高，餐具肯定會出現(xiàn)漏洗沒洗等現(xiàn)象，食堂里的幾千個碗碟，可能要用差不多十個人手來洗，每個洗碗工每月發(fā)的工資總和可不小的，如果用洗碗機(jī)的話，食堂每月所支出的費用就會減少很多。而且機(jī)器還會省電省水。

第二個，人手清洗餐具，餐具的衛(wèi)生問題是否達(dá)標(biāo)成了一個疑點。因為人手洗碗，不可能把洗碗的力氣平均分布到每個餐具上面。但是機(jī)器洗則不同，機(jī)器是勻速工作的，它花在每個餐具上的時間和力氣是同等的，所以每個餐具用機(jī)器洗是會得到有效的清洗，而且機(jī)器清洗的餐具衛(wèi)生是有標(biāo)準(zhǔn)的，是得到相關(guān)部分的認(rèn)準(zhǔn)的。

再者，洗碗機(jī)具備人工洗碗所沒有的優(yōu)勢，那就是洗碗機(jī)可以一邊洗碗，一邊消毒，一邊烘干，請問人手洗的話可以做得到嗎。人手洗的話就必須洗完之后一個一個放進(jìn)消毒柜里面進(jìn)行消毒，由此可想這個效率是高還是低？

現(xiàn)在新型肺炎出現(xiàn)，無論是誰都會對健康引起比以前較重的重視，所以洗碗機(jī)在食堂里的存在并不是多余的 。