商用洗碗機(jī)是用來洗餐具的，很多人疑問，這么一臺機(jī)器它是怎樣洗碗的呢，它有什么方法？其實(shí)商用洗碗機(jī)洗碗是有其自身的方法的，并且這些方法都是科學(xué)的洗碗方法。

一.渦流式

渦流式洗碗機(jī)的洗滌原理類似于按鈕式洗衣機(jī)的洗滌原理。將餐具浸入一定溫度的水中，下部按鈕旋轉(zhuǎn)以形成水渦流，水流用于清除餐具中的污染物。這是借簽洗衣機(jī)的工作原理來設(shè)計的。

二，蒸汽方式

蒸汽洗碗機(jī)使用蒸汽發(fā)生器將蒸汽填充到洗碗機(jī)內(nèi)部。蒸汽通常具有噴霧功能以軟化污染物，然后使用水沖洗掉污染物。其實(shí)這種方法可以說是根據(jù)客觀環(huán)境決定的，在國內(nèi)有些地方電壓不夠的話可以使用這一種方案來清洗餐具。

三，噴霧式

噴霧式洗碗機(jī)使用沖洗泵在壓力下從噴灑臂噴灑洗碗液，形成濃稠的熱水流。噴灑臂由于噴灑的水的響應(yīng)而旋轉(zhuǎn)，從而將洗滌液來回噴灑在餐具上，從而對餐具進(jìn)行噴霧和洗滌。熱水浸泡并軟化，要使用專用洗滌劑，化學(xué)方式清潔油污。使用水流沖洗板的表面。這三個一起使用，可以分解并剝離板上的油污和碎屑，從而達(dá)到清潔目的。并且這是目前上商用洗碗機(jī)的常用清洗方法

四.超聲波式

超聲波洗碗機(jī)使用超聲波在液體介質(zhì)中產(chǎn)生極高的頻率來振動液體介質(zhì)，從而導(dǎo)致液體分子產(chǎn)生交替的正和負(fù)激波。當(dāng)聲音強(qiáng)度達(dá)到一定值時，小的空化氣泡會在液體中急劇增長并立即緊密閉合，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆炸和沖擊波，從而導(dǎo)致物體表面的污垢被清除。

五，氣泡型

這是一種利用電機(jī)方式產(chǎn)生強(qiáng)烈的氣泡，也叫鼓泡，在鼓動的水流下，把餐具上的污物清除出來，這種方式多見用于餐具清洗的預(yù)洗階段，或者用來洗菜洗水果用得較多。