學(xué)會(huì)掌握技巧使用商用洗碗機(jī)，我們都知道酒店餐飲行業(yè)使用商用洗碗機(jī)帶來(lái)了很多的方便和優(yōu)勢(shì)，酒店因?yàn)槭褂昧松逃孟赐霗C(jī)，省了人工洗碗，這個(gè)不是主要的，主要的洗碗比人工洗碗更徹底，更全面，消毒烘干基本都一體操作。所以這樣就能讓我們使用洗碗機(jī)得到了必然的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)我們?nèi)ゲ宛^吃飯的時(shí)候，我們也希望餐具是經(jīng)過(guò)消毒的，所以站在消費(fèi)者的角度上來(lái)說(shuō)，我們希望是洗碗機(jī)洗碗的，這樣餐館才會(huì)更加紅紅火火。商用洗碗機(jī)在酒店的廚房之中是必不可少的存在，但是很多人都不知道洗碗機(jī)有哪些使用技巧，下面就為大家詳細(xì)的講解一下，希望對(duì)大家有所幫助。

1、使用洗碗機(jī)時(shí)，高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請(qǐng)小心處理;

2、為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)、排水，擺入水管時(shí)力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上;

3、洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機(jī)內(nèi)正常排氣，同時(shí)不要強(qiáng)行移動(dòng)或沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障;

4、放置餐具時(shí)，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機(jī)內(nèi)，以免堵塞過(guò)濾網(wǎng)，影響洗滌;

5、洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時(shí)清洗過(guò)濾網(wǎng)積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處;

6、機(jī)門打開(kāi)后，不要重壓或強(qiáng)行按機(jī)門，以免導(dǎo)致事故或損壞。放置餐具時(shí)，應(yīng)正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度;

7、使用或清洗洗碗機(jī)，其控制機(jī)構(gòu)如程控器、選擇開(kāi)關(guān)、門控開(kāi)關(guān)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能，引起漏電;

8、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源，也不要長(zhǎng)期讓陽(yáng)光直射洗碗機(jī)，以免外殼、漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀;

9、地處樓層過(guò)高、水壓過(guò)低時(shí)，不宜使用洗碗機(jī)，應(yīng)避開(kāi)用水高峰期，待水壓正常再使用;

10、操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，切勿倒旋，損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕不慎，錯(cuò)過(guò)程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開(kāi)”(NO)檔位置，再重新運(yùn)行；

11、存放于通風(fēng)干燥處。

12、若長(zhǎng)時(shí)間不用洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污，再用干布擦干水分。

13、耐溫低于90°C的餐具，如高級(jí)漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形;洗碗機(jī)內(nèi)必須保持清潔干凈，為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味，每月應(yīng)作一次清潔;切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時(shí)修理好才能繼續(xù)使用;