佛山商用洗碗機(jī)從新認(rèn)識(shí)，食堂、餐廳是人員會(huì)集用餐的場(chǎng)所，包括機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、部隊(duì)食堂等，食堂本來(lái)是為方便內(nèi)部人員就餐而非盈利為意圖，現(xiàn)在也有不少承攬出去給餐飲辦理公司來(lái)經(jīng)營(yíng)，這給辦理帶來(lái)諸多利弊。

餐具消毒公司用洗碗機(jī)，把公共會(huì)集用餐場(chǎng)所的餐具會(huì)集起來(lái)，運(yùn)用餐具消毒洗碗設(shè)備進(jìn)行除渣、清洗、沖刷、烘干等會(huì)集清洗消毒后，進(jìn)行包裝、保潔再投放商場(chǎng)，是餐具消毒配送中心日復(fù)一日所做的作業(yè)。

首先提出餐具會(huì)集清洗消毒時(shí)就依據(jù)我國(guó)人的生活習(xí)慣，改動(dòng)多年存在的商場(chǎng)問(wèn)題：我國(guó)的洗碗機(jī)基本上是仿造歐美，即餐具是“插”著擺放，類似于“站”著洗。“站”著洗的洗碗機(jī)也許在歐美很適用，因?yàn)闅W美運(yùn)用的餐具大多是盤(pán)子，可是，到我國(guó)后卻嚴(yán)重“水土不服”，原因也很簡(jiǎn)單，我國(guó)的餐具以碗居多。

不少酒店飯店尤其是中低檔的飲食店沒(méi)有專門的餐具消毒設(shè)備，一盆水洗百碗的現(xiàn)象很遍及，這給廣大顧客外出就餐帶來(lái)健康危險(xiǎn)。經(jīng)專家調(diào)查表明，手藝清洗消毒餐具滅菌合格率約20%；化學(xué)洗滌劑餐具消毒滅菌合格率可到達(dá)70%，但殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康有害；而會(huì)集式物理清洗餐具消毒滅菌合格率高達(dá)98.5%以上。

食堂由于就餐人數(shù)眾多，內(nèi)部職工、學(xué)生、官兵等對(duì)衛(wèi)生健康要求較高，運(yùn)用的餐具類型較多，大多為不銹鋼餐盤(pán)、碗或許密胺餐具、餐盒等特點(diǎn)，假如采用人員手藝清洗餐具的方式，清洗作業(yè)量大，清洗功率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，洗碗人員手藝參與得較多，餐具的潔凈度

人為的控制因素越多，關(guān)于不銹鋼餐具、塑料餐盒等相關(guān)于瓷餐具來(lái)說(shuō)，不易洗潔凈，洗好后總有油膩的感覺(jué)，滑滑的，特別嚴(yán)重是水溫不行或冷水手藝清洗的情況下更明顯，別的手藝清洗耗費(fèi)洗滌劑較多。

研發(fā)制造中餐為主餐具清洗消毒設(shè)備，讓餐具任何方向洗滌，只需有水浸沒(méi)，不論餐具是豎立著仍是平放著，都可輕松快速洗凈以適應(yīng)中式餐具清洗的洗碗機(jī)。