洗碗機(jī)無(wú)論是商用的還是家用的其大部分材質(zhì)都是由不銹鋼組成。這類(lèi)機(jī)器屬于廚房設(shè)備，現(xiàn)在洗碗機(jī)在民用市場(chǎng)的步伐加大了，酒店餐飲或者是家用的電器中，它都占有一席之地，所以大家都開(kāi)始關(guān)心洗碗機(jī)什么品牌好。其實(shí)關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，首先你應(yīng)該明白了解這類(lèi)機(jī)器的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)在那里才可以選擇到合符自己的產(chǎn)品。

洗碗機(jī)的第一項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)為潔凈度，即洗碗機(jī)的清潔程度。談到清潔度，我們不得不說(shuō)它是一種清潔方法。以歐美餐具洗碗機(jī)為主，主要清洗西餐餐具。它的原理是用高溫高壓水清洗餐具，加入一種特殊的清潔劑，最后用85度以上高溫水噴灑餐具，與干燥劑配合，起到速干作用。但我們的餐廳和食堂很少吃西餐。中餐的烹調(diào)方法與西餐相比，有很大的不同，油量較大，餐具也較多。所以采用高溫高壓水流沖刷仍難以收到良好的效果。因此，不少有識(shí)之士開(kāi)始使用高清潔度的超聲波洗碗機(jī)，適合清洗和消毒中式餐具。

此外，洗碗機(jī)的沖擊力主要取決于水壓，水壓大，沖力過(guò)大，玻璃產(chǎn)品會(huì)開(kāi)裂；水壓小，沖擊力過(guò)弱，洗不干凈，好的洗碗機(jī)必須有一定的能力，才能做得好。

洗碗機(jī)技術(shù)的更新也越來(lái)越快，洗碗機(jī)什么品牌好？這個(gè)可以看一下市場(chǎng)上哪款機(jī)器賣(mài)得火的就選擇它是沒(méi)錯(cuò)的了，早期引進(jìn)的時(shí)候基本上一次洗就是1個(gè)多小時(shí)，甚至長(zhǎng)達(dá)2個(gè)多小時(shí)，這也是很多人抱怨的地方。但是現(xiàn)在的洗碗機(jī)基本上都能一小時(shí)左右完成洗碗的過(guò)程，有的還帶有快洗模式，對(duì)于不太臟的食客來(lái)說(shuō)，可設(shè)置快洗模式，半小時(shí)內(nèi)即可完成。 

大部分洗碗機(jī)，都是放出高壓水柱進(jìn)行噴水，以達(dá)到清洗餐具的目的，而且清洗溫度高，水溫高達(dá)60~70℃，每個(gè)餐具的清洗時(shí)間也遠(yuǎn)大于手洗。光是洗碗機(jī)的清洗效果，洗碗機(jī)就比一般的手洗干凈多了。

洗碗機(jī)水的溫度一般在70℃左右，這種溫度下，許多細(xì)菌都能被殺死。機(jī)洗比手洗要干凈，殘留細(xì)菌自然較少。