全自動洗碗機的洗滌效率遠高于手洗。毛巾是餐館和廚房中常見的細菌、蚊子和蒼蠅之一。長期接觸油漬和食物殘渣，在潮濕寒冷的條件下會滋生很多病菌。洗碗機配有立即沖洗方法，避免與毛巾相處、沖洗和過度壓力清洗。整個過程沒有接觸其他原料，所以清洗比手工清洗更徹底、更干凈?，F(xiàn)在越來越多的餐飲業(yè)已經(jīng)取代了人手洗碗，因為自動洗碗機可以在短時間內(nèi)清洗韌性高的盤子，清洗水平更高，清洗速度更快。但在整個使用過程中，自動洗碗機有時會出現(xiàn)常見故障，如商用洗碗機不加水或加水慢，自動洗碗機的儲水箱不發(fā)熱等。不同的常見故障用不同的方法修復(fù)。

以下是如何掌握全自動洗碗機的維護保養(yǎng)。

1.洗碗碟機的輸出功率比較大，所以在使用洗碗碟機時，需要一個獨立的供電系統(tǒng)，適用的電源插座容量為10A，250V單相電三孔插座，需要有良好的接地裝置。

2.洗碗機應(yīng)水平放置，避免液化石油氣爐等熱原，不要讓太陽長時間照射洗碗機，以免外殼漆膜褪色、發(fā)黃或脫落，損害美觀大方的表面。

3.為了更好地保證進出水管的正常滲水，進水管應(yīng)鋪設(shè)平穩(wěn)，以免金屬片彎曲或翹曲，不要用懸掛物壓橡膠管。

4.使用洗碗機時，不要使用高于70℃的沸水，以防止塑料和橡膠制品變形或損壞。高溫清洗后排出的開水溫度仍然很高，請注意解決。

5.放置廚具時，要清洗的廚具上的骨頭、菜渣和剩余的食材，在放入碗籃前應(yīng)先清洗干凈，以免堵塞過濾裝置，危及清洗。

6.洗滌洗碗機后，立即清理過濾裝置堆積的垃圾，清理干凈后放在機身原來的地方。

7.在55℃或65℃下清洗廚房用具。剛關(guān)機，不要用手觸摸電加熱器，以免灼傷皮膚。一般關(guān)機30分鐘，等電加熱器冷卻后再解決機內(nèi)問題。

8、程序控制器旋鈕的實際操作，只能順時針旋轉(zhuǎn)，切忌旋轉(zhuǎn)力反向旋轉(zhuǎn)，以防損壞程序控制器。如果旋鈕不小心，漏掉了程序流程標記的部分，就要順時針旋轉(zhuǎn)，然后通過“關(guān)”的位置轉(zhuǎn)到“開”的位置，再進行操作。

9.使用或清洗洗碗機時，其操作機構(gòu)如程序控制器、轉(zhuǎn)換開關(guān)和自動門電源開關(guān)不應(yīng)被水弄濕，以防止因介電強度降低而斷電。

10.在洗碗機運行期間，避免堵塞排氣管，以免危及機器中所有正常的排氣管。此外，沒有必要強行移動沖擊洗碗機，以避免常見故障。

11.當(dāng)建筑太高，壓力太低時，不適合使用洗碗機。應(yīng)該繞過自來水高峰時段，等到壓力正常。

12.機器門打開后，無需按壓或強制機器門，以防止安全事故或損壞。放置廚具時，應(yīng)妥善排放，不允許堆放或重疊廚具，以免危及廚具的清潔。另外需要注意的是，小廚具的正面不要露出碗籃，以免手臂轉(zhuǎn)動。

13.耐高溫90℃以下的廚具，如高檔瓷廚具、紙包裝廚具、塑料飯盒等。，無需在洗碗機中清洗，以防止清洗和風(fēng)干后變形。

14、洗碗機必須保持干凈整潔，為了避免洗碗機內(nèi)部有異味，應(yīng)每月清洗一次。

15.不要隨便拆裝各種家用電器零件，以防人為因素破壞。如果出現(xiàn)常見故障，應(yīng)在重新使用前立即修理。

16.如果長時間不需要洗碗機，可以用溫開水清洗里面的油漬，然后用濕布擦干凈，裝在紙箱里，存放在自然通風(fēng)干燥的地方。

17.洗碗機用了一段時間怎么清洗？

購買各種全自動洗碗機需要花費一定的成本。需要考慮綜合成本是否有優(yōu)勢，降低餐具的容重。減少員工總數(shù)及福利費用、清洗劑的應(yīng)用費用、電力及飲用水費用、消毒滅菌費用、統(tǒng)一清洗消毒滅菌的實際效果、機械設(shè)備常見故障后的零部件、維修費用等相關(guān)費用。