到飯館吃飯時(shí)，蝌蚪君總跟小伙伴開玩笑，要是沒錢就留下來洗碗還債吧！

事實(shí)上，沒人會(huì)要求你洗盤子！

洗碗機(jī)也是門技術(shù)活，清洗，烘干，消毒，每道流程都需要嚴(yán)格把關(guān)，洗碗工，烘干機(jī)，消毒柜的樣樣都不能少。這樣做不但浪費(fèi)人力物力財(cái)力，而且無形中增加了時(shí)間成本和操作費(fèi)用。

工業(yè)問題：商用洗碗機(jī)的“三大優(yōu)勢”

伴隨著我國餐飲標(biāo)準(zhǔn)的提高，人們對餐館的要求也越來越高。

使用洗碗機(jī)不僅可以提高餐廳翻臺(tái)的效率，保證餐具的干凈度，還可以降低人工成本，取代消毒柜，實(shí)現(xiàn)對餐具的清洗、消毒、干燥一步到位！

高效的。

根據(jù)宅食送運(yùn)營VP透露：“在中國眾多餐飲企業(yè)中，越是正規(guī)的餐館，對后廚的配置要求就越高?！彼麄冋J(rèn)為，效率最高。高效創(chuàng)造高價(jià)值，這正是手工操作所不能比擬的。

洗碗機(jī)清洗量大，出鍋速度快，可提高餐具周轉(zhuǎn)速度，從而提高餐廳翻臺(tái)率，為餐飲業(yè)主創(chuàng)造更高的價(jià)值。

降低成本。

怎樣用洗碗機(jī)節(jié)省成本？讓我們算一筆賬。

以北京某100~300人的餐館為例，購買了一臺(tái)提拉式洗碗機(jī)(5年使用周期)前后的成本計(jì)算。

總而言之，算上維修保養(yǎng)費(fèi)，比人工，還是省了不少。

更加干凈

用洗碗機(jī)可達(dá)到100%的清潔覆蓋率，清洗效果遠(yuǎn)高于手工清洗。

就其工作原理而言，洗碗機(jī)在清洗餐具時(shí)不僅要360度無死角噴淋清洗，而且要經(jīng)過高溫滅菌、烘干等環(huán)節(jié)的清洗，真正達(dá)到100%清潔。

高科技，智能化的洗碗機(jī)才是好洗碗機(jī)。

現(xiàn)在市場上常見的洗碗機(jī)有提碗機(jī)、通道式、龍紋式和洗碗機(jī)干燥一體機(jī)等。

這么說，就是騾子也是馬，咱拉出來溜溜的。

提拉洗碗機(jī)(又稱揭蓋機(jī))：操作時(shí)，將餐具裝到籃框內(nèi)，打開上蓋，把它放到籃框內(nèi)。關(guān)掉上蓋，自動(dòng)清潔，完成后取出上蓋。

洗碗機(jī)是目前最便宜、結(jié)構(gòu)最簡單的洗碗機(jī)。

通道洗碗機(jī)(亦稱隧道洗碗機(jī))：裝好餐具后，直接從機(jī)器的一端推入洗碗機(jī)，洗凈后從另一端出來。

通過道式洗碗機(jī)的特點(diǎn)是耗電比較少。

長龍洗碗機(jī)：長龍洗碗機(jī)具有洗碗量大、傳輸速度快、設(shè)計(jì)智能化等特點(diǎn)，分全自動(dòng)和手動(dòng)兩種，對后廚空間有較高的要求。

商業(yè)洗碗機(jī)市場的機(jī)會(huì)雖大，但競爭同樣殘酷。

這些洗碗機(jī)并不能代表整個(gè)商業(yè)洗碗機(jī)市場，隨著科技化、智能化的發(fā)展和普及，集科技與智慧為一體的創(chuàng)新洗碗機(jī)時(shí)代即將來臨。

商業(yè)洗碗機(jī)“超級(jí)臺(tái)風(fēng)”，誰將成為下一個(gè)主力軍？

將質(zhì)量放在第一位，贏在起跑線上，專業(yè)，盡職盡責(zé)。

商業(yè)洗碗機(jī)對板材的用料和做工要求比較嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要。

餐具一定要用不能噴水的洗碗機(jī)清洗。許多洗碗機(jī)，盡管其外觀和原理大致相同，但其內(nèi)在品質(zhì)和清洗效果卻大相徑庭。

洗碗機(jī)的洗滌、噴流、水壓、洗臂轉(zhuǎn)速、水位控制、溫度控制等都將直接影響到洗碗效果和能耗。只有專業(yè)廠家生產(chǎn)的洗碗機(jī)，才能保證餐具的工作效率和清洗效果。

使洗碗機(jī)實(shí)現(xiàn)超智能化，成為洗碗機(jī)的“主力軍”

懶惰，是推動(dòng)科技進(jìn)步的原動(dòng)力。Trackshow認(rèn)為自動(dòng)駕駛、AI機(jī)器人和智能洗碗機(jī)都可以做到這一點(diǎn)。

智能化洗碗機(jī)的一個(gè)亮點(diǎn)在于它能智能化地判斷餐具油污程度，自動(dòng)匹配洗碗模式，極大地節(jié)省了用戶的思考和選擇時(shí)間。可自動(dòng)選取最合適的程序，在清洗餐具的同時(shí)達(dá)到節(jié)能環(huán)保的效果。

超聲洗碗機(jī)的出現(xiàn)體現(xiàn)了洗碗機(jī)的智能化。超聲洗碗機(jī)利用聲波壓力和熱效應(yīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)殺菌功能。使用超聲波消毒，更加環(huán)保，不需專業(yè)清潔劑，節(jié)約用水和電力。

圖像。

超聲洗碗機(jī)

業(yè)界證明了超聲波洗碗機(jī)的最高清潔度，可達(dá)到360度無死角清洗。

超聲洗碗機(jī)由于其占用空間小，單人操作等優(yōu)點(diǎn)，受到越來越多餐飲企業(yè)的青睞。

小蝌蚪。

托夫：餐飲老板。

由于勞動(dòng)力短缺、勞動(dòng)力成本上升等因素的影響，人工洗碗的成本越來越高。餐館要賺錢，改革迫在眉睫。

蝌蚪君認(rèn)為，要管理好餐廳，就要做到成本輕、產(chǎn)品優(yōu)、利潤高。

技術(shù)：制造企業(yè)。

必須承認(rèn)，國內(nèi)商用洗碗機(jī)市場尚未成熟，購買者少，產(chǎn)品選擇少，需求彈性大。在當(dāng)今的中國，這個(gè)地區(qū)仍然是一個(gè)藍(lán)海。

一個(gè)不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，一個(gè)不創(chuàng)新的洗碗機(jī)也不是好士兵。

以蝌蚪君的觀點(diǎn)來看，要想分蛋糕，還必須不斷改進(jìn)技術(shù)，更新程序，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，才能真正成為商業(yè)洗碗機(jī)行業(yè)的“大拿”。